Σίγουρα όλοι κάποτε θα ακούσατε για τους παρεξηγημένους υδατάνθρακες!
Όλο και κάποιος θα σας είπε ότι είναι αρκετά “παχυντικοί”, δεν βοηθούν στην απώλεια βάρους, το βράδυ δεν είναι “καλό” να τους καταναλώνεις διότι θα βάλεις βάρος, και πάει λέγοντας.
Θα πρέπει όμως να καταλάβουμε ότι οι υδατάνθρακες αποτελούν την μοναδική πηγή ενέργειας για τις περισσότερες λειτουργίες του οργανισμού μας. Παρέχουν στον οργανισμό την απαραίτητη ενέργεια για την σωστή λειτουργία του ανθρώπινου εγκεφάλου και του κεντρικού νευρικού συστήματος ιδιαίτερα για την κίνηση των μυών.
Οι υδατάνθρακες ΔΕΝ “παχαίνουν”
Μόνο σε περιπτώσεις όπου η πρόσληψη υδατανθράκων υπερβαίνει τις απαιτήσεις του σώματος για ενέργεια και τα αποθέματα σε γλυκογόνο, τότε η επιπλέον ποσότητα μετατρέπεται σε λίπος. Με πιο απλά λόγια, αν σε περίπτωση που καταναλώνεις περισσότερο ποσοστό υδατανθράκων σε σχέση με αυτό που χρειάζεται το σώμα σου, τότε θα αποθηκευτεί ως λίπος.
Οι υδατάνθρακες μας παρέχουν στην πραγματικότητα λίγες θερμίδες. Μια μερίδα μαγειρεμένων ζυμαρικών 200γρ. περιέχει μόνο 260 θερμίδες με σχεδόν μηδενικό λίπος, όσο δηλαδή έχει και ένα κεσεδάκι 220γρ. γιαουρτιού (250 θερμίδες) πλήρες σε λιπαρά.
Το να καταναλώσεις υδατάνθρακες κατά τις βραδινές περιόδους δεν θα σου προσθέσει βάρος. Οι θερμίδες δεν αλλάζουν από ώρα σε ώρα! Μπορείς να καταναλώσεις άφοβα τους υδατάνθρακες σου, φτάνει να μην ξεπερνάς τις ημερήσιες θερμιδικές ανάγκες που αναλογεί για τον οργανισμό σου.
Ικανοποιητική πρόσληψη υδατανθράκων θεωρείται από 50% μέχρι και 60% της συνολικής ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης. Φανταστείτε πόσο σημαντικοί είναι οι υδατάνθρακες στην ζωής μας!
Δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες ή αλλιώς Keto, Dukan και τα εκατομμύρια λάθη τους
Σε περίπτωση που ακολουθείς ένα διαιτολόγιο χαμηλών υδατανθράκων σίγουρα θα έχεις κουραστεί, στερηθεί και απογοητευτεί από τα αποτελέσματα που παίρνεις. Για μια μακροχρόνια υγεία αλλά και για απώλεια ή και διατήρηση βάρους, είναι απαραίτητο να καταναλώνεις τις σωστές ποσότητες και το σωστό είδος υδατανθράκων.
Επιπτώσεις από χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων
Μην παραξενευτείς αν έχεις ναυτίες, πονοκεφάλους, ζαλάδες, κακή αναπνοή, ατονία, νιώθεις κουρασμένος και αφυδατωμένος. Λόγω της έλλειψης ενέργειας και τη συσσώρευση των κετονών που δημιουργούν τα παραπάνω συμπτώματα.
-Συνήθως λόγω της αφυδάτωσης και της έλλειψης φυτικών ινών προκαλείται δυσκοιλιότητα.
-Αν είσαι αθλητής ή γυμνάζεσαι, σίγουρα θα πρόσεξες ότι έχεις χαμηλά επίπεδα ενέργειας και μειωμένη απόδοση κατά την προπόνηση. Όταν όμως αρχίσεις να καταναλώνεις σωστές ποσότητες υδατανθράκων, θα παρατηρήσεις σημαντική πρόοδο στην απόδοση και στην επίδοση σου.
-Νιώθετε ότι πεινάτε συνέχεια. Οι υδατάνθρακες δίνουν πιο εύκολα το αίσθημα του κορεσμού, μας χορταίνουν, μας «ζεσταίνουν» το μέσα μας και βοηθούν στην απώλεια βάρους. Εάν έχετε περιορίσει ή αποκόψει εντελώς τους υδατάνθρακες, κινδυνεύετε να χάσετε πολλές σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, που μπορούν να επιφέρουν διάφορα προβλήματα στον οργανισμό όπως:
- Προβλήματα μνήμης και συγκέντρωσης, αφού την τροφή για τον εγκέφαλο αποτελούν οι υδατάνθρακες.
- Αϋπνίες ή ανήσυχους ύπνους. Οι υδατάνθρακες βοηθούν στην απελευθέρωση της σεροτονίνης, την ορμόνη που μας προκαλεί νύστα.
Υδατάνθρακες δεν είναι μόνο τα μακαρόνια, το ρύζι και το ψωμί
Αυτοί οι υδατάνθρακες είναι οι πιο κατάλληλοι για κατανάλωση, αφού είναι τρόφιμα που περιέχουν αρκετές φυτικές ίνες, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και αποτελούν πηγή πρωτεϊνών. Αν λοιπόν σας αρέσουν θα ήταν πολύ ωραίο να τους εντάξετε στη διατροφή σας ακόμα και σε κέικ, μπισκότα, muffins κ.α.
- Βρώμη
- Φασόλια
- Μύρτιλα (Blueberries)
- Κολοκύθα
- Κινόα
- Ποπ κορν
- Πατάτες
- Ρύζι
- Μακαρόνια
- Γλυκοπατάτες
Οι υδατάνθρακες που θα μπορούσαν να καταναλώνονται σε μικρότερη συχνότητα από τους πιο πάνω είναι οι υδατάνθρακες που έχουν υποστεί μεγάλη επεξεργασία, αφού η μεγάλη επεξεργασία καταστρέφει την θρεπτικότητα των τροφίμων. Σ’ αυτή την κατηγορία ανήκουν τα:
-Γλυκά
-Μπισκότα
-Πάστες
Προσπαθούμε να καταναλώνουμε πιο συχνά μη επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Δηλαδή, προϊόντα όπως ψωμιά, ζυμαρικά, καστανό ρύζι, βρώμη, κινόα, δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης, όπως επίσης και φρούτα και λαχανικά.
Οι υδατάνθρακες αυτοί μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη μερικών τύπων καρκίνου, καρδιαγγειακών νοσημάτων, στην μείωση της ολικής και LDL χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων-TGL και συμβάλλουν στη σωστή διατήρηση του εντέρου. Εφόσον έχουν αρκετές φυτικές ίνες, έχουν ως αποτέλεσμα να βοηθούν στην απώλεια βάρους, αφού τρώμε λιγότερο χορταίνοντας ευκολότερα!
Στην τελική όμως, αγαπάμε και χρειαζόμαστε ότι μας κάνει ευτυχισμένους, υγιείς και χορτάτους
Δεν αποφεύγουμε τίποτα. Τρώμε ότι μας ευχαριστεί και τρώμε ότι χρειάζεται το σώμα μας για να είναι υγιές, έτσι ώστε να έχουμε σωματική και ψυχική υγεία. Δεν αποκλείουμε κανένα τρόφιμο. Χρειαζόμαστε την ζάχαρη με μέτρο, μα πάνω απ’ όλα χρειαζόμαστε ότι μας κάνει υγιείς και χαρούμενους.
Καιρός λοιπόν να γίνουμε ΦΙΛΟΙ με τους υδατάνθρακες και να δούμε πόσο πολύ ανάγκη τους έχουμε!
Γράφει η Άντρη Κλείτου (Διαιτολόγος / Διατροφολόγος)